肩肉ロースを塩とハーブで1日漬け込んだものをオーブンでじっくり加熱しています。
茨城のお肉 常陸牛・まごころ豚・かしまし豚の3種類をブレンドした、当店でしか味わえないハンバーグです。
魚はシェフが毎朝市場から仕入れたものをお店でさばいてお出ししています。